Zutaten
Boden und Deckel
Ei-Schwerteig (alle Mengenangaben ergeben sich aus dem Gewicht der Eier)
- 2 Eier
- weiche Margarine
- Zucker (etwas weniger)
- Mehl
- dazu eine Prise Salz, Vanillezucker & eine Messerspitze Backpulver
Den Teig rühren. Idealerweise zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Margarine hinzufügen und langsam Mehl, Salz, Vanillezucker und Backpulver unterrühren. Teig so lange schlagen, bis er möglichst cremig und hell aussieht.
Dann den Teig halbieren und in einer Form verteilen und 15 Minuten bei 190°C backen. Dann die Platte auskühlen lassen, den Rest des Teiges in der gleichen Form auch 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Füllung:
- 1 kg Quark (gerne auch mager)
- 250 g Zucker
- 3 Eigelb
miteinander vermischen.
Nun 10 Blatt Gelatine oder adäquate Menge Gelatinepulver einweichen und quellen lassen. Danach 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und das Ganze vorsichtig erhitzen, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Nun vorsichtig die Gelatinemasse mit Hilfe von ein paar Esslöffeln der Quarkmasse auskühlen und vorsichtig unterheben.
- 1/2 l Sahne
steif schlagen und unter die Quark- / Gelatinemasse heben.
Die Masse 1/2 Stunde kalt stellen.
Finalisieren:
Einen Boden in eine Form geben.
Masse auftragen und gut verteilen.
Zweite Teigplatte oben auf die Masse legen.
Puderzucker und Deko drauf
Das Ganze kalt stellen und nach ca. 1 Stunde genießen.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Rezept von unserer lieben Freundin Beate