Früchtebrot

• ca. 145 g Buchweizenmehl (es gehen auch gemahlene Mandeln)
• 135g Sonnenblumenkerne
• 90g Leinsamen (z.B. Schneekoppe Leinsamen Plus)
• 2 Esslöffel Chia Samen
• 4 Esslöffel Flohsamenschalen (Wichtige Zutat)
• 350ml Orangensaft
• 2 Esslöffel flüssiges Kokosöl

Dazu dann:

• Trockenobst wie man mag.
  (Feigen und Pflaumen sind wichtig für die Süße):
  ca. 200g Getrocknete Pflaumen ohne Kerne
  10 Datteln ca.
  100g Feigen
  ca. 50g Cranberries
• 65 – 100 g gehackte Nüsse
  (Walnuss, Haselnuss, Paranuss…)
• etwas brauner Zucker

Das Rezept benötigt kein genaues Messen. Mach einfach so viel rein, wie Du Lust hast.

Wichtig ist nur, dass der zusammengemanschte Teig auf jeden Fall genug Zeit hat zu ruhen und zu quellen.

Nach 3 – 6 Stunden (ein paar mehr schaden nicht) kann man das Früchtebrot backen. Dafür etwas Orangensaft mit braunem Zucker mischen und das Brot oben mit der Mischung üppig bestreichen. Das Brot in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben (mittlere Schiene) und ca. 30 – 35 Minuten backen. Dann herausnehmen, wenden und von der anderen Seite üppig bestreichen zurück in den Ofen für ca. 30-45 Minuten (je nach Menge des Teiges. Wenn das Brot dunkel wird, dann ist es meist fertig.

Danach vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen. Gesund und lecker und fordert die Verdauung.