Zutaten:
Gemüse jeglicher Art.
Bisher bewährt haben sich:
- Zucchini (mindestens 2 für 4 Personen)
- Aubergine (auf glänzende Schale achten, 1 reicht)
- Paprika (lieber rot oder gelb, 3 – 4 Stück)
- Fenchel
- 1 Zwiebel (klein geschnitten)
- etwas Thymian
Tomaten sind OK werden aber leicht matschig (eher kleine nehmen und komplett mit dazu geben).
Alle anderen Gemüsesorten einfach testen (Karotten, Brokkoli …).
Das Gemüse in möglichst ähnlich große Stücke schneiden und auf ein Backblech geben. Den Ofen mit Umluft auf ca. 180 – 200° Celsius vorheizen. Den Thymian als Zweig oder klein gezupft mit etwas Olivenöl und Salz zum Gemüse geben und am Besten mit der Hand gut durchmischen und dann das Blech in den Ofen geben.
Die Aubergine und die Zucchini müssen nicht vorbehandelt werden. In den Ofen geben (der muss noch nicht fertig heiß sein und 30 Minuten warten. Ist das Gemüse noch nicht dunkel genug, dann noch 15 Minuten dazu geben.
Rezeptgrundlage von Else und Paul 🙂
